G21 Sous vide Maestro, WiFi, 1200 W

A G21 Maestro búvárfőző lassú tűzhely a sous-vide vákuumfőzés igazi mestere. Készen áll a mindennapi biztonságos használatra, és a legapróbb részletekig finomhangolva. Az elegáns test két részből áll – egy belső főzőspirállal ellátott merülő részből és egy elektronikával és egy kerek érintőképernyővel ellátott felső részből . A G21 Maestro sous-vide tűzhely biztonságos főzőedény szélére való felakasztása érdekében a búvártűzhelyet egy szorítócsavaros kampóval láttuk el.

Kijelző G21 Maestro

A G21 Maestro sous-vide tűzhely kerek érintőképernyőjén láthatja a kiválasztott hőmérsékletet és a kiválasztott program végéig hátralévő sütési időt/időt. Mindent vezérelhet akár négy érintőpaddal/gombbal, vagy a G21 Smart Home mobilalkalmazáson keresztül.

G21 Smart Home alkalmazás a G21 Maestro receptjeivel

A G21 Smart Home mobilalkalmazás sous-vide G21 Maestrohoz Android és iOS operációs rendszerrel rendelkező okostelefonokhoz is elérhető. Az alkalmazás és a benne található receptek cseh nyelvűek , a telepítés pedig teljesen egyszerű - beolvassa a dobozból a QR-kódot vagy a G21 Maestro kézikönyvét, és máris elkezdheti a receptek kiválasztását. A kiválasztott recept szerint csak elkészíti a hozzávalókat, és egyetlen kattintással megerősíti a kezdést, a többiről a G21 Maestro gondoskodik.

A WiFi vezérlés varázsa – az ebéd már az asztalon lesz, mire hazaér a munkából

Az átgondolt feldolgozásnak és a modern technológiák használatának köszönhetően a G21 Maestro merülő sous-vide tűzhely a legjobb elektronikával van felszerelve, és akkor is képes gondoskodni az ételkészítésről, ha Ön távol van otthonától.

Példa: A felszívott hozzávalókat egy fazék vízbe teszed, és munkába vagy kirándulni indulsz. Útközben kiválasztasz egy receptet a mobilodon, és elküldöd az utasítást a sous-vide G21 Maestronak az alkalmazáson keresztül. Visszatérve leterítheti a padlót.

Otthon és az étterem számára

A G21 Maestro intelligens vákuumfőzőt használhatja otthoni főzéshez és étteremben való ételkészítéshez is. Még ha nem is annak tűnik, a lassú főzés időt takarít meg – a választott recept szerint működhet, miközben mást csinál. Akár egyik napról a másikra, vagy ha távol vagy otthonról. Még azok az éttermek is, amelyek a legjobbakkal kívánják kedveskedni vendégeiknek, már megtanulták a sous-vide főzést – tökéletesen lédús steakeket vagy illatos zöldségeket, teljes ízzel és maximális tápanyag- és vitamintartalommal.

Minden szakács tudja, hogy a megfelelő steak elkészítése egyáltalán nem egyszerű. De ezentúl a sous-vide G21 Maestronak köszönhetően még egy kezdő is meg tudja csinálni!

A sous-vide főzés a tökéletesség szimbólumává vált. Miért?

Még az olyan egyszerűnek tűnő ételeket is, mint a lágytojás vagy a steak, nem olyan egyszerű elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnnek. A sous-vide módszernek, vagyis a vákuumban történő főzésnek köszönhetően olyan finom ételeket készíthet, amelyekért a legjobb éttermekben is sokkal többet fizetne.

Csodálatos lédús steak – vákuumban főzve a hús megőrzi csodálatos természetes állagát, belül pedig lédús és puha lesz. Utána már csak a saját ízlése szerint készíti el őket a serpenyőben. Közepes, ritka, jól sikerült? A sous-vide főzéssel biztos lehetsz a megfelelően elkészített steakekben.

Minden hús elkészítésekor értékelni fogja a sous-vide-et, legyen az baromfi, sertés, marha vagy hal. Az elkészítés után is lágy és aromás íze és illata lesz a zöldségeknek. Nem kell többé "csontig" főtt tojást vágnod, a gyümölcsdesszert pedig visszahozza a nyárba.

Mi az a sous-vide főzés?

Vákuumos főzés vagy sous-vide főzés lassú főzés a forráspont hőmérsékleténél alacsonyabb hőmérsékleten . A sous-vide ételkészítés alapanyagait vákuumfóliába zárják, így minden egészséges anyag, tápanyag és vitamin, valamint teljes ízük és aromájuk megmarad, és nem pusztul el a magas hőmérséklet hatására.

Lassú sous-vide főzéssel csak minimális változás következik be a feldolgozott élelmiszerben, és maximálisan megmarad a természetes íze. Mivel a nyersanyagot légmentesen zárt csomagolásban dolgozzák fel, nem kerül sor a vízbe való kimosódásra vagy az illékony érzékszervi anyagok elpárologtatására. Az alacsony fogyás is ehhez kapcsolódik. A hőmérséklet alacsonyabb, mint más kulináris készítményeknél, ami a tápanyagok alacsonyabb lebomlását eredményezi. A levegőhöz való hozzáférés nélküli hermetikus zárás megakadályozza az aerob mikroorganizmusokat, amelyek elpusztíthatják az élelmiszert.

Érdekesség: George Pralus séf 1974-ben fedezte fel, hogy a libamáj műanyag zacskóba csomagolása segít az ételnek megőrizni eredeti megjelenését, az étel nem veszít túl sok tápanyagból és jobb szerkezetű. Ezután a franciaországi Roanne-ban, a Troisgros (Pierre és Michel Troisgros) étteremben dolgozott, amely azóta is tömegeket vonzott.

A sous-vide főzést a francia szakácsok kezdték teljes mértékben alkalmazni, és a vákuumfőzés fokozatosan elterjedt a Michelin éttermeiben. Ma a G21 Maestro sous-vide tűzhelynek köszönhetően Ön is felfedezheti a vákuumos főzés varázsát, és élvezheti a tökéletesen elkészített menüt.

A Sous-vide G21 Maestro előnyei

• Minimális változtatások a feldolgozott élelmiszerekben
• A természetes íz, aroma és textúra maximális megőrzése
• Az alapanyagok közel azonos tömegének megtartása
• A tápanyagok alacsonyabb lebomlása
• Könnyen elkészíthető - ha vákuumcsomagolt hozzávalókat fagyasztottunk, akkor csak tegyük a megfelelő számú adagot egy fazék vízbe, ahol felolvasztjuk és sous-vide módszerrel elkészítjük
• Az összetevők hosszabb eltarthatósága – a friss, porszívózott élelmiszer akár öt napig is eláll a hűtőszekrényben főzés előtt

Műszaki adatok

• Wi-Fi: Igen
• Teljesítményfelvétel: 1200 W
• Feszültség: 220 – 240 V
• Hőmérséklet tartomány: 0 °C – 90 °C
• Hőmérséklet pontosság: ± 0,1 °C
• Max. tartály térfogata: 30 l

Fizikai tulajdonságok

• Anyaga: tartós műanyag, fém főzőspirál
• Fekete szín
• Méretek (Sz x Ma x Mé): 75 x 345 x 100 mm
• Súly: 0,84 kg
• Csomag méretei (Sz x Ma x Mé): 130 x 380 x 160 mm
• Csomag súlya: 1 kg